O Caribe Hilton e a pergunta da piña colada

O Caribe Hilton, construído pela agência de desenvolvimento do governo por sete milhões de dólares e arrendado à Hilton por vinte anos, abriu suas portas em 9 de dezembro de 1949. Sua própria história oficial, a que se imprime em seus próprios materiais, é esta: o barman Ramón Monchito Marrero passou três meses desenvolvendo uma bebida nova e a serviu pela primeira vez em 15 de agosto de 1954. Essa versão original estava mais perto de um milkshake do que do coquetel conhecido hoje, feita de sorvete de baunilha, creme de coco e suco de abacaxi, e muitas vezes se servia sem álcool de todo, com o rum adicionado depois para os hóspedes adultos.

Essa não é a única reivindicação no registro, no entanto. Um espanhol chamado Ricardo García diz que inventou uma piña colada no mesmo hotel um ano antes, em 1953. Entretanto, o restaurante sanjuanero Barrachina credita a seu próprio barman, Ramón Portas Mingot, criar a bebida por separado em 1963. Três histórias, três nomes, um trecho pequeno de San Juan.

Uma coisa que não se disputa é o ingrediente-chave da bebida. O creme de coco se rastreia a uma patente de 1954 apresentada pelo professor da Universidade de Porto Rico Ramón López Irizarry, que criou o que se tornou a marca Coco López, ainda à venda hoje. Mas até a ideia mais ampla de uma bebida de abacaxi e rum é anterior a cada uma dessas histórias de invenção da década de 1950. Referências a algo similar aparecem na revista Travel tão cedo quanto 1922 e na National Geographic em 1924, e um texto de 1950 do New York Times descreveu uma piña colada que já se servia nas Índias Ocidentais, antes de a versão de Marrero sequer ter sido misturada.

Nada disso impediu que Porto Rico reclamasse a bebida de forma oficial. A ilha proclamou a piña colada sua bebida oficial em 1978, e em 2004 a governadora Sila María Calderón emitiu uma proclamação marcando o cinquentenário da própria conta do Caribe Hilton sobre a criação da bebida. A história por camadas e disputada por trás da celebração é, à sua maneira, um par justo para uma bebida que sempre teve mais de uma história grudada.

Fontes: Hotel Caribe Hilton; Piña colada. Veja Fontes. Congelado 2026-08-22.