糖、奴隶制与种植园经济

从18世纪到20世纪，糖料种植园主导着加勒比经济，塑造了该地区数代人的经济。在其区域巅峰时期，这些种植园生产了西欧消费的糖的80%到90%：一个大陆供应链中令人惊叹的比例，支撑在加勒比的土地和加勒比的劳动之上。

直到废除之前，支撑糖料生产的劳动体系，是对上一课描述的跨大西洋奴隶贸易带来的非洲人的奴役。当废除在其他加勒比地区确立后，一些岛屿引入了来自印度、中国和葡萄牙的契约工人来替代那种劳动。

劳动本身是无情的。甘蔗必须先砍、再切、碾磨、压榨或浸泡，并在糖变质之前快速加热：每个阶段都要求在奴役的胁迫下完成熟练劳动，几乎没有拖延的余地。

区域性的废除按自己的时间表到来。大不列颠1807年的《奴隶贸易法》禁止了英帝国内的跨大西洋贸易，1833年的《解放法案》到1838年解放了英属加勒比超过五十万被奴役的人，比波多黎各自己1873年的废除早了数十年。

在岛屿本身，甘蔗在19世纪末和20世纪特别开始主导经济，既覆盖西班牙殖民统治的最后岁月，也覆盖紧随其后的美国统治。波多黎各1765年自己的普查，在44,883的总人口中有5,037名被奴役者，显示出显著低于巴巴多斯或牙买加等更大制糖殖民地的被奴役人口比例，后者的单个种植园及其被奴役人口规模都大得多。

来源：Plantaciones de azúcar en el Caribe; Historia de Puerto Rico。冻结 2026-08-22。